徹夜未眠的溫暖擺渡-世界花式調酒冠軍林羿君

撰文楊月霞  攝影/陳培峯 場地提供/Hide-N-Seek躲迷藏

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夜幕漸深,光明公園內的燈火逐次燃亮,在此起彼落的雪克杯節奏聲中,帶來入冬第一波暖意。這裡是全台首家TIKI主題餐酒館「躲迷藏」,也是擁有4座花式調酒世界冠軍的林羿君,正生根實現夢想的熱情島嶼。只見三支玻璃酒瓶在她精準拋接下,像有生命般飛速騰空翻舞,沸騰所有觀眾的尖叫驚呼與歡笑聲,全然看不出她今年才21歲,右眼原先甚至近乎全盲。

「我從高中社團開始接觸花調,一進去就被瓶子砸到頭,到現在5年過了,後腦勺都還是腫的!」生動形容當時飆淚的慘況,林羿君總能三言兩語逗笑客人,相當擅長帶動氣氛。喜歡大家稱她「小君」的她,很早就以成為專業調酒師為目標,但因先天性睫毛倒插,加上眼周併發皰疹,曾被迫中止花式調酒長達一年,僅靠左眼勉力維持。所幸後來換到右眼角膜,目前日漸好轉,正努力持續回診治療。

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▲精湛的三瓶花式拋接,完全難不倒小君。

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▲練習用的加厚特製酒瓶上,滿是下過苦功的豐功偉績。

 

這一路來,眼疾雖讓小君耗費更多時間嘗試突破,在滿地碎片和受傷過程中,咬牙找到拋接酒瓶的手感和距離感,但也因如此,讓她擁有比一般選手更扎實的訓練及成就。這兩年包辦了2017台灣國際賽雞尾酒冠軍、2017barstylez世界女子冠軍、2017和2018兩屆泰國普吉島花式調酒世界女子冠軍,甚至躋身世界排名前10強,小君表示出國比賽除了是自我挑戰,更想看看國外的花調技法、表演互動等各式創意,「會很驚艷竟有這樣的做法和變化性,自己從未想過,真的非常有收穫。」

她介紹到,每場花式調酒大賽都有不同遊戲規則,會指定酒譜也能自選酒款,所有參賽者要自行配置時間,在4到7分鐘內演出並調製完畢,相當不容易!評審除了重視喝起來的口感,娛樂性和整體流暢度等也不可或缺,每回都要將十八般武藝豁出去拼!

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▲小君榮獲2018泰國普吉島花式調酒世界女子冠軍。(林羿君/提供)

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▲加入Absinthe(苦艾酒)以便點起美麗火焰的改版「sex on the beach性感沙灘」。

 

花式調酒百百款,被問起自己最喜歡的,小君不假思索秒答「琴湯尼Gin Tonic我喜歡用檸檬點出酸味,又能突顯它本身的經典個性。」即便Gin Tonic僅用簡單的三種材料加上基酒調成,但每位調酒師創造出的都是截然不同地風味,看似容易實則難度頗高,很博大精深。正巧吧檯邊的熟客點了一杯,小君俐落將冰塊鏟入雪克杯開始動作,一邊笑說調酒是與人溝通交流的極佳方式,不少客人看到「躲迷藏」的粉專慕名而來,也都因此變成朋友。

「如果他們原先狀態不好,傷心或低潮,但來喝杯客製化調酒,聊聊心事到最後被逗出笑容,對我而言就是最大的滿足。」表情若有所思,很多時候調酒師的角色就像擺渡人,分擔傷口分享榮耀,小君自然也是被療癒的其中之一。指出自己很喜歡「躲迷藏」充滿熱情和歡笑的氛圍,她說老闆Duncan哥當初偶然聽客人聊起,在夏威夷和峇里島常見以毛利人神話(Tiki木雕)為主題的酒吧,但台灣卻還完全沒有此種類型,便在前往國外實地考察後,費時三個月親手打造,創了全國第一間道地的FLAIR Tiki Bar「Hide n seek躲迷藏」,兩年來已成為桃園名吧之一。

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▲專注進行調酒中的小君,是擺渡者也是被擺渡的人。

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▲從酒器到戶外空間,「躲迷藏」無處不是Tiki風,能見老闆Duncan的用心。

 

即使鍍金無數,還是謙虛表示自己在不斷精進,小君說最大的困難和挑戰還是自學,得持續努力增進酒類知識,不少艱澀外文都要硬背,「但我依然深愛調酒的多變性,它很活,可以簡單也能複雜,端看調酒師如何創造發揮。」期許能追上花調界公認最強的日籍花式調酒師Ayako Ollie Kumashiro,在世界舞台為觀眾帶來更多驚奇與快樂,小君很感謝家人尊重自己選擇,也希望未來有機會打造咖啡廳及調酒店,享受一回家就看見大家歡聚的幸福感。

今晚你也有心事嗎?遠離喧鬧惱人的城市,悄悄遁入秘境叢林中的「躲迷藏」,不用出國也能一秒置身熱情島嶼,享受奇妙的輕鬆歸屬感。就這樣隨性點一杯喜歡的調酒,乘載所有秘密漸次飲盡,看各色酒瓶在調酒師手中歡愉跳躍。很快地,頰邊淚水跟著酒香蒸散,嘴角隨著Tropical樂音揚起,當全身被酒意和酒勁包圍烘暖時,我們終將在此刻感覺靈魂被完整擺渡,不再孤單。

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▲充滿神祕感的入口,推開門就是另一個熱情的世界。

 

亮點伍肆參

花式調酒/花調商演/調酒教學/春酒尾牙 林羿君


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Hide-N-Seek   躲迷藏TIKI主題餐酒館

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· 地址:桃園市中壢區光明公園內

· 聯絡電話:(03) 402 8282

 

※小人物提醒您,未滿18歲禁止飲酒

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