環島到偏鄉　分享一碗簡單快樂─甜品師唐大可

撰文／蔡雅芬  　攝影／傅星瑋

位在台南民族路三段的老街巷弄中，有一間洗石子牆面、紅瓦屋的老房，旁邊緊臨著鐵皮搭蓋的柴燒廚房，相當可愛吸睛。4年多前筆者曾經來訪，4年後老房子多了股綠意盎然，內部除了斑駁的牆面，更營造出自然與老屋結合的意象，充滿許多故事，等著與有緣人訴說。

▲置身在城市中的慕紅豆，一片綠意盎然，能見老闆用心。

「慕紅豆」老闆唐大可是一位年輕型男，只有週四到週日中午後才營業，但每天一大清早，唐大可就開始劈柴入灶，認真煮起紅豆。因為堅持用爐灶柴燒細心慢慢熬煮，至少需耗費3、4個小時，過程中必須隨時觀察爐火，還得不時添柴、加水入砂鍋，萬般耐心才能煮成如此香甜軟綿的紅豆湯。

▲專心熬煮紅豆湯的大可。

這兒的主人和店家，有一段深厚緣份。唐大可本名叫唐文正，原先在電腦公司工作，但爆肝一陣子身心逐漸感到疲累，便離職求去。2010年他憶起以前與父親的一段温暖往事，當時在食品廠工作的唐爸爸，常喜歡熬煮紅豆湯分享給幼稚園的小朋友及醫院志工，大家喝到紅豆湯那份滿足與開心，使他相當難忘。因此他決意向父親學習讓紅豆湯美味的功夫，想將這份幸福傳承下去。

▲大可想藉著紅豆湯，傳遞像光一樣的溫暖能量。

「紅豆湯的能量和『光』很像，能給人溫暖。」舀起大顆紅豆與濃郁的湯喝下，果真即刻從口暖到心。2011年大可在台南展開新的生涯，煮紅豆湯傳遞生活中的小幸福，同時在心中升起一個遠大的計劃：漂流台灣環島一周！而且是到深山海邊偏鄉地區，煮一鍋柴燒紅豆湯免費給老人、小孩、農夫、身心障礙及弱勢團體喝，讓更多人品嘗這份發自真心的溫暖。

2013年2月開始，大可騎著三輪車「勇泊號」，載著沉重的爐灶鍋具出發。一開始三輪車還算輕盈，但車子加上爐灶與砂鍋後，重量竟高達200公斤！為了能落實分享紅豆湯的理念，他想到將三輪車改成電動車，但改裝費動輒需要十幾萬元，

於是他將「幸福紅豆湯環島計劃」貼上網，並製作明信片、手作木湯匙來義賣籌措經費，吸引不少民眾及企業認同他的理念贊助，也終於成功將三輪車改造為電動車，使大可完成環島傳愛的夢想。

▲友善對待土地、細心煮成的紅豆湯，值得慢慢品嚐。
 

漂流活動從台南出發，經恆春繞過台東、花蓮，再輾轉至蘇澳、宜蘭，最後還登上了陽明山及東勢山區，全程超過一千公里。原先他打算花三個月送出3600碗，沒想到沿途吸引眾多團體邀約不斷，最後他總共費時了五個半月、環台停留73個據點，煮了500斤的紅豆，分享了上萬碗的紅豆湯。沿路他感受到許多民眾的鼓勵，有人提供食宿，有人遞上一杯解渴的水、食物與水果等，大可說「很感謝沿途遇到的人，這段旅程我收穫滿滿、溫情滿滿，很是感動。」

大可環島後，2013年8月回到台南民族路巷子裡落腳，也將店名取作「慕紅豆」，既來自紅豆代表的思「慕」之意，也是大可喜愛的「木」作，更帶有「move移動」的意思。同時大可也重視食材，採用來自大寮、有產銷履歷的紅豆，湯裡再加入用麥芽蜜過、甜蜜又鬆軟的地瓜，讓紅豆湯份量充足，口感粒粒飽滿綿密。

「環島過程中，我認識了許多新朋友，也看到一些環境及社會問題，深感教育的重要。」因此大可熱心分享在地作物，除了紅豆店面經營也搭配小農無毒農產品販售，不定期舉辦社區活動，介紹城鄉面貌、老行業、手作物等，推廣友善土地的理念，希望讓更多人認識自己生長的土地，盡一份心意。