減糖無負擔的甜點黑馬—「甜野新星」品牌創辦人政諭、Lily
撰文/張詩偉 攝影/陳培峯
接連忙碌了幾個小時，終於告一個段落了。這時候來一塊香甜的蛋糕配上清爽的茶，總可以撫慰疲勞的身心。這樣簡單而日常的小確幸，對有些身體疾病的人來說卻是一種奢求。但隨著減醣、生酮飲食的概念引起討論，甜點也開始走向健康取向，讓每個人都有機會品嚐甜點所帶來的幸福滋味。由政諭和Lily這對情侶檔，所創立的甜點品牌——「甜野新星」，就是希望以健康低負擔的概念，製作出人人都可以享用的美味。
顏色清新可愛的甜點餐車，裡頭陳列著「甜野新星」一個個招牌甜點。
大學是學長和學妹的政諭和Lily，2012年因為想趁年輕多去看看，辭掉原本的工程師工作，一起到了澳洲打工度假。每天早上七點到下午三點的農場工作結束後，他們就會四處逛逛或是和朋友相聚，生活步調變慢了，為自己下廚的時間也變多了。都喜歡甜點的兩個人，只要政諭想吃什麼，Lily就會研究並試著做出來，久而久之兩人也作出了興趣來。一次政諭想起在台灣吃過的銅鑼燒，在澳洲找不到也吃不到，他們便開始自己研究改良，終於做出了美味又好攜帶的甜點，分享給身邊的朋友。大家滿足笑容，讓他們很有成就感，也許就是在那時候，種下了回台灣開甜點店的念頭。
除了對健康有益的莓果類，搭配當季新鮮的水果也是政諭和Lily所講究的。
2014年回到台灣後，政諭和Lily一起創立了「甜野新星」，顛覆以往的甜點概念，導入健康無負擔的想法，期許品牌能像是甜點中的一匹黑馬，走出自己的路。品牌的第一個招牌品項，就是他們最拿手的「酮燒」。以杏仁粉和黃豆粉取代傳統麵粉，用赤藻糖替換掉砂糖，加上優質的動物性奶油、鮮奶油，搭配熬製的新鮮水果醬所調製的內餡，咬下一口，濃濃的奶香和紮實的餅皮，搭配著清爽美味的奶油水果餡，香甜的滋味在嘴中化開，讓人忍不住一個接著一個。除了覆盆莓、檸檬、黑醋栗等水果口味，他們也與小農合作，研發出芝麻、鐵觀音、巧克力和花生等多樣的口味，讓不管是大人小孩，總可以在其中找到自己喜歡的味道。
生乳酪系列貼心的提供單片和不同口味的自選拼盤搭配，一個人或多人都可以輕鬆享用多樣的口味。
創業初期，政諭和Lily以體力換取時間，勤跑擺攤、參加市集和公司展售，透過一點一滴的口碑累積，商品由「酮燒」，擴展到生乳捲、蛋糕、烤布蕾等。讓「甜野新星」由原來的2人工作室，發展成擁有個12個員工的公司。也在去年4月走出網路店面，在板橋誠品、新莊J-mart和信義區設櫃，讓想看實品的客人能到現場了解、選購。
「甜野新星」堅持的甜點概念，雖然讓成本增加，但也獲得了客人和外界的肯定和回饋。曾經日本的生酮飲食者，在品嚐過他們的甜點之後大為驚艷，感嘆日本還沒有這樣概念的甜點。也曾受台大醫院邀請，到醫院教導病童和長輩手作甜點。也遇過出生就被判定糖尿病的孩子，因為想吃布丁，父母心疼孩子輾轉找到了他們，一個「甜野新星」的烤布蕾，讓孩子重拾開心的笑顏。他們的甜點，對糖尿病、癌症患者、麩質過敏等的病人們來說，無疑帶來了口腹和心靈上的慰藉。
創業的辛苦走過來的人都知道，政諭和Lily說起過去努力的過程，總是笑笑的。對他們來說，那些已經成為現在持續的資糧。除了感謝一路支持他們的家人和幫助的貴人，未來他們也希望能開設更多的甜點課程，讓他們所研究出來得健康甜點可以傳承，讓有需要的人學習並帶回家分享，讓這世界能因為被甜點而療癒的人更多一些。
亮點伍肆參
【甜野新星】
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄13號
電話：02-2764-8893
信箱：pikapikadessert@gmail.com
網址：https://www.pikapikadessert.com/
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